Tag: produkty z konopii

Właściwości i zastosowanie białka konopnego

No Comments

Odżywki białkowe zagościły na dobre w kuchniach sportowców, zarówno zawodowców, jak i amatorów. Dużym zainteresowaniem cieszą się nie tylko białka zwierzęce, ale także roślinne, poszukiwane przez wegan i osoby ceniące sobie zróżnicowaną dietę. Białko konopne, popularne na Zachodzie, a od niedawna dostępne także w Polsce, to kolejny interesujący przykład alternatywy dla odżywek białkowych pochodzenia zwierzęcego.

Magiczna superżywność

W ostatnich latach można odnotować ogromny wzrost zainteresowania konopiami i ich zastosowaniem w różnych dziedzinach. Ekstrakty z konopi są wykorzystywane nie tylko w medycynie, ale także w branży kosmetycznej i spożywczej. W tej ostatniej zaczynają być powoli uznawane za przykład tak zwanej superżywności, chociaż warto zaznaczyć, że uwaga producentów i konsumentów kieruje się na ogół w stronę oleju konopnego. Ponieważ jednak właściwości konopi znajdują bardzo różnorodne zastosowania, to i nic dziwnego, że pod lupę wzięto także zawarte w konopiach białko.

Jakie właściwości ma białko konopne?

Czy warto przyjmować białko konopne? Niewątpliwie tak. Niczym nie ustępuje ono innym popularnym białkom roślinnym, a posiada też charakterystyczne dla siebie właściwości, które sprawiają, że warto włączyć je do diety.

Przede wszystkim, białko konopne jest pełnowartościowe. To bardzo ważna informacja dla bywalców siłowni, ponieważ oznacza, że wraz z białkiem konopnym przyjmujemy pełen zestaw aminokwasów egzogennych niezbędnych do regeneracji i budowania mięśni. Większość źródeł roślinnych nie posiada pełnego aminogramu, więc białko pozyskiwane z ziaren konopi jest szczególnie wartościowe dla wegan. Godny odnotowania jest fakt, że znajdziemy w nim bardzo dużo argininy. Arginina odpowiada, między innymi, za produkcję tlenku azotu w organizmie i tym samym zwiększa dostarczanie składników odżywczych do mięśni.

Wartość biologiczna (BV) białka konopnego wynosi 74, co oznacza, że pod względem jakości dorównuje ono białku otrzymanemu z soi. Jest też stosunkowo dobrze przyswajalne.

W białku konopnym znajdują się także inne interesujące składniki, z których najważniejszymi są wielonienasycone kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-6. W białku konopnym znajdziemy je w bardzo korzystnych proporcjach, dzięki czemu przyczyniają się do poprawy stanu układu krwionośnego i pracy mózgu.

Jak je stosować?

Białko z konopi, pomimo swoich pozytywnych właściwości, nie należy niestety do najbardziej apetycznych, ale nie można powiedzieć, że jest niesmaczne. Cechuje się lekko ziemistym posmakiem i specyficzną konsystencją. Konsystencja, rozpuszczalność i smak mogą się od siebie dość mocno różnić w zależności od producenta białka, tak samo jak w przypadku odżywek opartych na soi. Białko konopne dobrze sprawdza się jako dodatek do koktajli albo owsianki.

Tak samo, jak inne odżywki białkowe, białko konopne powinno być wykorzystywane jako dodatek do diety a nie zamiennik zbilansowanych posiłków. Powinno się je przyjmować z porcjach po około 30 gramów, dwa razy dziennie, a najlepiej po treningu siłowym.